La Aŭtunmeza Festivalo, unu el la plej famkonataj festivaloj en Azio, eble ne ŝajnas la ĝusta tempo por reklami falsajn viandajn bakaĵojn en Ĉinio—sed du kompanioj provas fari ĝuste tion.
Tradicie rikolta festivalo okazigita en la tago de plenluno en la aŭtuno, aŭtunmezfestoj implikas familiajn kunvenojn, admirante la lunon, kaj donaci unu la alian skatolojn da lunkukoj - disko de floka pasto kutime plenigita per dika pasto. En Ĉinio, ekzistas du ĉefaj varioj de lunkukoj - la sudaj stiloj popularaj en Honkongo kaj Gŭangdongo-provinco kiuj estas kutime faritaj el lotusa sempasto, dum la Ŝanhaja-Suzhou-stilo asimilas ruĝfazeo-paston aŭ pikita porkaĵplenigaĵo.
Por oferti alternativon al la porkplena vario, Zhen Rou (珍肉), bazita en Pekino, aŭ "trezora viando," komencis vendi artefaritajn lunkukojn ĉi-semajne sur ĉina retkomerca platformo Taobao, parto de la Alibaba imperio. La firmao ricevis pli ol 3,000 mendojn por siaj skatoloj da ses lunkukoj, faritaj el tritika pulvoro kaj proteino izolita de verdaj pizoj, kiujn la firmao diras, ke ĝi fontas el Kanado (ligilo en la ĉina). Ĝi komencis liveri hodiaŭ (la 10-an de septembro), nur tri tagojn antaŭ la Aŭtunmeza Festivalo vendrede. Konsumantoj devos baki aŭ friti la lunkukojn antaŭ manĝi ilin.
Alia kompanio, Yantai Shuangta Food, listigita en Shenzhen, diris, ke ĝi ricevis 1 000 mendojn por siaj plant-bazitaj lunkukoj de Alibaba's Tmall, raportis loka financa ĵurnalo China Securities Journal dum la semajnfino. Ambaŭ ĉinaj kompanioj prezos siajn lunkukojn ĉirkaŭ la sama kiel tradicia lunkuko.
La 4,000 mendoj estas nur eta frakcio de la grandega nombro da lunkukoj Ĉinio aĉetas, donacas kaj konsumas ĉiujare. Nur en Honkongo, kie loĝas sep milionoj da homoj, pli ol miliono da lunkukoj estas forĵetitaj post la festivalo. Kaj estas neklare kiom da progreso ili povas fari kontraŭ la tradiciaj preferoj de lunkukoj de homoj.
Tamen, la falsaj karnaj lunkukoj eble lanĉiĝos ĝuste en la ĝusta tempo por interesi novan generacion de vianaj anstataŭaĵoj. Porkaj prezoj estas ĉie altaj en Ĉinio pro jara eksplodo de afrika porka febro, kiu vidis amasan buĉadon de porkaj gregoj - en aŭgusto, porkaj prezoj ŝvebis je 47%, preskaŭ duoble la pliiĝon en julio. Lastatempa publikaĵo sub la ĉina ŝtata ĵurnalo Global Times eĉ provis malemigi homojn manĝi porkaĵon, citante sanzorgojn pri alta graso.
Jam Yantai Shuangta Food kaj Zhen Rou subskribis noton por reklami aliajn falsajn viandajn produktojn, laŭ anonco la pasintsemajne. Dume, Kaliforni-bazita plant-bazita viando-anstataŭaĵproduktanto Impossible Foods lastatempe diris, ke ĝi faras Ĉinion "plej alta prioritato por estonta ekspansio."
Sed verŝajne postulos daŭrajn prezojn por reala viando kaj pli vianda falsa viando por interesi plej multajn ĉinajn konsumantojn. Aktuale en 2017, Ĉinio manĝis ĉirkaŭ 30 kilogramojn da porkaĵo jare pokape (66 funtoj).
Ĉina teknika eldonaĵo PingWest havis sian ĵurnaliston provas la lunkukojn de Zhen Rou, kaj trovis ke ili gustumis multe kiel viando—sed estis multe tro maĉaj kompare kun la reala aĵo. La fondinto de Zhen Rou Lu Zhongming konfesis, ke ĝi havas vojon por iri: "La merkato de Ĉinio estas granda defio. Ĉinaj konsumantoj havas pli altajn postulojn. Nia produkto estas proksima al usonaj produktoj, sed ĝi ankoraŭ ne sufiĉas laŭ bongusteco,” Lu diris al la China Securities Journal.
Unu afero, kiun ĉi tiuj kompanioj havas por ili, tamen, estas, ke plant-bazita falsa viando estas tre konata al Ĉinio. Tritika gluteno estas delonge uzata kiel anstataŭaĵo de anaso, ekzemple, sed denove ĉiu, kiu ne estas vegetara, scias, ke ĝi ne estas la vera afero.
Afiŝtempo: Sep-10-2019