Udazken Erdiko Jaialdia, Asiako jaialdirik ospetsuenetako bat, agian ez dirudi Txinan haragizko opilak sustatzeko une egokia denik, baina bi enpresa hori egiten saiatzen ari dira.
Tradizionalki, udazkeneko ilbeteko egunean ospatzen den uzta-jaialdia, udazken erdiko ospakizunek familia-elkarretaratzeak, ilargia miresten eta elkarri ilargi-opil-kutxak oparitzen dituzte, normalean pasta lodi batez betetako pastel malutaren diskoa. Txinan, bi mooncake mota nagusi daude: Hong Kong eta Guangdong probintzian ezagunak diren hegoaldeko estiloak, normalean loto-hazien pastaz eginak izan ohi dira, eta Shanghai-Suzhou estiloak babarrun gorriak edo txerri xehatutako betegarri bat barne hartzen ditu.
Txerriz betetako barietateari alternatiba bat eskaintzeko, Beijing-eko Zhen Rou (珍肉) edo "altxorraren haragia" aste honetan hasi zen haragi artifizialezko ilargi-tarta saltzen Taobao Txinako merkataritza elektronikoko plataforman, Alibaba inperioaren parte den. Konpainiak 3.000 eskaera baino gehiago lortu zituen sei mooncake-ko kaxetarako, gari hautsez eta ilar berdeetatik isolatutako proteinaz egindakoak, konpainiak Kanadatik ateratzen dituela dio (esteka txineraz). Gaur (irailak 10) hasi zen ematen, ostiraleko Udazken Erdiko Jaialdia baino hiru egun lehenago. Kontsumitzaileek jan aurretik mooncakes labean edo zartaginetan frijitu beharko dituzte.
Yantai Shuangta Food Shenzhen-en zerrendatutako beste konpainia batek esan zuen Alibaba-ren Tmall-en landareetan oinarritutako ilargi-tartetarako 1.000 eskaera jaso zituela, China Securities Journal egunkariak asteburuan jakinarazi duenez. Txinako bi konpainiek ilargi-tarta tradizional baten parean prezioa dute.
4.000 eskaerak Txinak urtero erosten, oparitzen eta kontsumitzen dituen ilargi-tarta kopuru handiaren zati txiki bat besterik ez dira. Hong Kongen bakarrik, zazpi milioi pertsona bizi diren tokian, milioi bat ilargi pastel baino gehiago baztertzen dira jaialdiaren ostean. Eta ez dago argi zenbat aurrera egin dezaketen jendearen ohiko mooncake lehentasunen aurka.
Hala ere, haragi faltsuak une egokian abiaraziko dira haragiaren ordezko belaunaldi berri baten interesa pizteko. Txerriaren prezioak oso altuak dira Txinan, txerri-taldeen hilketa masiboa ikusi zuen urte luzeko txerri-sukarren agerraldiaren ondorioz: abuztuan, txerriaren prezioak % 47 igo ziren, uztailean ia bikoitza. Txinako Global Times estatuko egunkariaren azken argitalpen batek jendea txerrikia jaten disuaditzen saiatu zen, koipe askoren inguruko osasun kezkak aipatuz.
Dagoeneko, Yantai Shuangta Food eta Zhen Rou-k ohar bat sinatu dute haragi produktu faltsuak sustatzeko, joan den astean iragarki baten arabera. Bien bitartean, Kaliforniako landare-oinarritutako haragi ordezkoen Impossible Foods-ek duela gutxi esan zuen Txinari "etorkizuneko hedapenerako lehentasun handiena" ematen ari zaiola.
Baina ziurrenik prezioen igoera iraunkorra beharko du benetako haragiaren eta haragi faltsuagoa den kontsumitzaile txinatar gehienak interesa pizteko. 2017tik aurrera, Txinak urtean 30 kilo txerri inguru jaten zituen biztanleko (66 kilo).
Txinako PingWest argitalpen teknologikoak bere kazetariak Zhen Rou-ren ilargi tartak probatu zituen, eta haragiaren antzeko zapore handia zutela ikusi zuen, baina oso mastekatsuak zirela benetakoarekin alderatuta. Zhen Rou-ren sortzaile Lu Zhongming-ek onartu du bidea duela: «Txinako merkatua erronka handia da. Txinako kontsumitzaileek eskakizun handiagoak dituzte. Gure produktua amerikar produktuetatik gertu dago, baina oraindik ez da nahikoa zapore aldetik", esan zuen Luk China Securities Journal-i.
Hala ere, konpainia hauek duten gauza bat da landare-oinarritutako haragi faltsuak Txinan oso ezaguna dela. Gari-glutena aspalditik erabiltzen da ahatearen ordezko gisa, adibidez, baina berriro ere, benetan begetarianoa ez den edonork badaki ez dela benetakoa.
Argitalpenaren ordua: 2019-09-10