Asiyanın ən məşhur festivallarından biri olan Orta Payız Festivalı Çində saxta ət xəmirlərini tanıtmaq üçün doğru vaxt kimi görünməyə bilər, lakin iki şirkət bunu etməyə çalışır.
Ənənəvi olaraq payızda tam ayın göründüyü gün keçirilən məhsul festivalı, orta payız qeyd etmələri ailələrin birləşməsini, aya heyran olmağı və bir-birlərinə bir qutu ay tortu hədiyyə etməyi əhatə edir - adətən qalın pasta ilə doldurulmuş lopa xəmir diski. Çində ay tortlarının iki əsas növü var - Honq-Konq və Quangdonq əyalətində məşhur olan cənub üslubları adətən lotus toxumu pastasından hazırlanır, Şanxay-Suzhou üslubunda isə qırmızı lobya pastası və ya kıyılmış donuz əti doldurulması var.
Donuz əti ilə doldurulmuş çeşidə alternativ təklif etmək üçün Pekində yerləşən Zhen Rou (珍肉) və ya “xəzinə əti” bu həftə Alibaba imperiyasının bir hissəsi olan Çin e-ticarət platforması Taobao-da süni ətli ay tortları satmağa başladı. Şirkət buğda tozu və yaşıl noxuddan təcrid olunmuş zülaldan hazırlanmış altı ay tortdan ibarət qutular üçün 3000-dən çox sifariş alıb. Bu gün (10 sentyabr), cümə günü Payızın Ortası Festivalından cəmi üç gün əvvəl çatdırılmağa başladı. İstehlakçılar ay tortlarını yeməkdən əvvəl bişirməli və ya tavada qızartmalı olacaqlar.
Digər bir şirkət, Shenzhen-də siyahıya alınmış Yantai Shuangta Food, Alibaba-nın Tmall-dan bitki əsaslı ay tortları üçün 1000 sifariş aldığını söylədi, yerli maliyyə qəzeti China Securities Journal həftə sonu xəbər verdi. Hər iki Çin şirkəti ay tortlarını ənənəvi ay tortu ilə eyni qiymətə verir.
4000 sifariş Çinin hər il aldığı, hədiyyə etdiyi və istehlak etdiyi çoxlu sayda ay tortlarının kiçik bir hissəsidir. Təkcə yeddi milyon insanın yaşadığı Honq-Konqda festivaldan sonra bir milyondan çox ay tortu atılır. Onların insanların ənənəvi mooncake seçimlərinə qarşı nə qədər irəliləyiş əldə edə biləcəyi bəlli deyil.
Yenə də, saxta ətli ay tortları yeni nəsil ət əvəzedicilərinə marağı artırmaq üçün doğru zamanda işə düşə bilər. Donuz sürülərinin kütləvi şəkildə məhv edildiyi bir il davam edən Afrika taunu səbəbiylə Çində donuz ətinin qiymətləri yüksəkdir - avqust ayında donuz ətinin qiymətləri 47% artdı, iyuldakı artımdan demək olar ki, iki dəfə. Çinin dövlət qəzeti olan “Global Times” nəzdində çıxan bu yaxınlarda çıxan bir nəşr hətta yüksək yağlılığa görə sağlamlıq problemlərini əsas gətirərək insanları donuz əti yeməkdən çəkindirməyə çalışdı.
Artıq Yantai Shuangta Food və Zhen Rou, keçən həftə verilən elana görə, digər saxta ət məhsullarını tanıtmaq üçün bir memorandum imzaladılar. Bu arada, Kaliforniyada yerləşən bitki əsaslı ət əvəzediciləri istehsalçısı Impossible Foods bu yaxınlarda Çini "gələcək genişlənmə üçün ən yüksək prioritet" etdiyini söylədi.
Ancaq çox güman ki, Çin istehlakçılarının əksəriyyətini maraqlandırmaq üçün real ət və daha ətli saxta ətin davamlı qiymət artımı tələb olunacaq. 2017-ci ilə qədər Çin adambaşına ildə təxminən 30 kilo donuz əti (66 funt) yeyirdi.
Çin texnoloji nəşri PingWest, jurnalist Zhen Rounun ay tortlarından nümunə götürdü və onların dadının ətə çox bənzədiyini gördü, lakin real şeylə müqayisədə çox çeynəyirdi. Zhen Rou-nun qurucusu Lu Zhongming bunun bir yolu olduğunu etiraf etdi: “Çin bazarı böyük bir problemdir. Çinli istehlakçıların tələbləri daha yüksəkdir. Bizim məhsul Amerika məhsullarına yaxındır, lakin dad baxımından hələ də kifayət deyil”, - Lu China Securities Journal-a deyib.
Bu şirkətlərin onlara müraciət etdiyi bir şey, bitki əsaslı saxta ətin Çinə çox tanış olmasıdır. Buğda gluteni uzun müddət ördək əvəzi kimi istifadə edilmişdir, məsələn, amma yenə də əslində vegetarian olmayan hər kəs bunun əsl şey olmadığını bilir.
Göndərmə vaxtı: 10 sentyabr 2019-cu il