Ang Mid-Autumn Festival, usa sa labing gisaulog nga mga festival sa Asia, tingali dili ingon sa husto nga panahon sa pag-promote sa faux-meat pastry sa China-apan duha ka kompanya ang naningkamot sa pagbuhat niana.
Sa naandan usa ka pista sa pag-ani nga gihimo sa adlaw sa takdol nga bulan sa tinghunlak, ang mga selebrasyon sa Mid-Autumn naglakip sa mga reunion sa pamilya, pagdayeg sa bulan, ug pagregalo sa usag usa ug mga kahon sa mga mooncake—usa ka disc sa flaky pastry nga sagad puno sa baga nga paste. Sa China, adunay duha ka nag-unang matang sa mooncake—ang habagatang mga estilo nga popular sa Hong Kong ug lalawigan sa Guangdong nga sagad ginama sa lotus seed paste, samtang ang Shanghai-Suzhou-style naglakip sa red-bean paste o minced pork filling.
Aron magtanyag usa ka alternatibo sa klase nga puno sa baboy, ang nakabase sa Beijing nga Zhen Rou (珍肉), o "karne sa bahandi," nagsugod sa pagbaligya sa mga artipisyal nga karne nga mooncake karong semanaha sa platform sa e-commerce sa China nga Taobao, bahin sa imperyo sa Alibaba. Nakakuha ang kompanya og kapin sa 3,000 ka mga order alang sa mga kahon niini nga unom ka mooncake, nga hinimo sa pulbos sa trigo ug protina nga nahimulag gikan sa berdeng mga gisantes, nga giingon sa kompanya nga kini gikan sa Canada (link sa Chinese). Nagsugod kini sa paghatud karong adlawa (Sept. 10), tulo ka adlaw sa wala pa ang Mid-Autumn Festival kaniadtong Biyernes. Ang mga konsumedor kinahanglan nga magluto o mag-pan-fry sa mga mooncake sa dili pa kini kan-on.
Ang laing kompanya, nga nakalista sa Shenzhen nga Yantai Shuangta Food, miingon nga nakadawat kini og 1,000 ka mga order alang sa mga plant-based nga mooncake gikan sa Tmall sa Alibaba, ang lokal nga pamantalaan sa pinansya nga China Securities Journal nga gitaho sa katapusan sa semana. Ang duha ka kompanya sa China nagpresyo sa ilang mga mooncake nga parehas sa tradisyonal nga mooncake.
Ang 4,000 nga mga order gamay ra nga bahin sa daghang mga mooncake nga gipalit, giregalo, ug gikonsumo sa China matag tuig. Sa Hong Kong lamang, diin pito ka milyon ang nagpuyo, kapin sa usa ka milyon nga mooncake ang gilabay human sa pista. Ug dili klaro kung pila ang ilang mahimo batok sa tradisyonal nga mga gusto sa mooncake sa mga tawo.
Bisan pa, ang faux meat mooncakes mahimong maglansad sa husto nga oras aron mapukaw ang interes sa usa ka bag-ong henerasyon sa mga kapuli sa karne. Ang mga presyo sa baboy taas sa langit sa China tungod sa usa ka tuig nga pag-ulbo sa African swine fever nga nakakita sa dinaghang pagpuo sa mga panon sa baboy-sa Agosto, ang mga presyo sa baboy misulbong sa 47%, halos doble sa pagtaas sa Hulyo. Ang usa ka bag-o nga publikasyon sa ilawom sa gipadagan sa estado nga mantalaan sa China nga Global Times misulay pa sa pagpugong sa mga tawo sa pagkaon sa baboy, nga naghisgot sa mga kabalaka sa kahimsog sa taas nga tambok.
Naa na, Yantai Shuangta Food ug Zhen Rou mipirma og memo aron i-promote ang uban pang peke nga mga produkto sa karne, sumala sa usa ka pahibalo sa miaging semana. Samtang, ang California-based plant-based meat substitutes maker Impossible Foods bag-o lang nag-ingon nga gihimo niini ang China nga “labing taas nga prayoridad para sa umaabot nga pagpalapad.”
Apan lagmit manginahanglan kini og padayon nga pagsaka sa presyo sa tinuod nga karne ug mas peke nga karne aron mainteresado ang kadaghanan sa mga konsumidor sa China. Sa 2017, ang China mikaon ug mga 30 ka kilo nga baboy sa usa ka tuig kada capita (66 ka libra).
Ang Chinese tech nga publikasyon nga PingWest adunay sample sa tigbalita sa Zhen Rou's mooncakes, ug nakit-an nga sila lami kaayo sama sa karne-apan labi ka chewy kung itandi sa tinuod nga butang. Ang magtutukod ni Zhen Rou nga si Lu Zhongming miangkon nga kini adunay usa ka paagi sa pag-adto: "Ang merkado sa China usa ka dako nga hagit. Ang mga konsumedor sa China adunay mas taas nga panginahanglan. Ang among produkto duol sa mga produkto sa Amerika, apan dili pa kini igo sa mga termino sa lami, ”gisulti ni Lu sa China Securities Journal.
Ang usa ka butang nga gitinguha sa kini nga mga kompanya alang kanila, bisan pa, mao nga ang peke nga karne nga nakabase sa tanum pamilyar kaayo sa China. Ang wheat gluten dugay na nga gigamit isip kapuli sa itik, pananglitan, apan pag-usab, bisan kinsa nga dili tinuod nga vegetarian nahibal-an nga dili kini ang tinuod nga butang.
Oras sa pag-post: Sep-10-2019