ベトナムで人気のあるジャックフルーツには、栄養のある食用のナッツのような種子があり、50 ポンドの果実には 100 個以上の種子が含まれている場合があります。 （写真提供／ヴォルテール・モワーズ）
昔、北米やヨーロッパに住んでいた場合、クリスマスに見られる伝統的なナッツはクルミかヘーゼルナッツだったでしょう. 南部の州ではピーカンが選ばれていました。 今では、地元の市場で世界中のナッツを見つけることができます。
ミャンマーとベトナムでは、トロピカル アーモンドやピリナッツの仲間を見つけることができます。 ピリナッツはカンラン科に 600 種以上あり、東南アジア全域で見られます。 マカダミアでさえ熱帯アジアに近縁種があるため、住んでいる場所によっては、郷土料理に含まれる地元のナッツやエキゾチックな紹介を見つけることができます.
マカダミアナッツの木はハワイ原産だと考える人もいますが、ここではオーストラリアの木であることがわかりました。 あらゆる種類の郷土料理、特にデザートにナッツを使用しています。 ローストしたマカダミア ナッツは、クリスマスのおやつやギフトに最適です。 ヒイラギの代わりにクリスマスの飾りにも葉を使います。
最初の人間がハワイに到着したとき、食用の栄養価の高い穀物やナッツを見つけるのは困難でした. 唯一のネイティブ ナッツは、マホまたは Alectron macrococculus でした。
ポリネシア人は、ココナッツとククイの実を持ってきました。 技術的には、ココナッツは真のナッツではありません. ククイの実は食べられますが、トウゴマに関連しているため、食べすぎると深刻な胃の問題を引き起こす可能性があります. そのため、食品と栄養の分野では、真のナッツが不足していました.
20 世紀、ハワイ大学熱帯農業大学の研究者たちは、ハワイの多様な気候の一部に適応する可能性のあるナッツ作物を求めて、文字通り熱帯の世界を探し回りました。 アーモンドやカシューナッツなどの多くのナッツ類が紹介されましたが、オーストラリアのマカダミアナッツほど人気のあるものはありませんでした.
最初のマカダミアがここに到着したのは 1800 年代後半でしたが、商業作物として真剣に検討されるまでには何年もかかりました。 その後、研究者たちは多くの優れた品種を開発し、農家がそれらを商業的に栽培し始めるのにそう長くはかかりませんでした.
今日、人々がマカダミアについて考えるとき、彼らは最高の品種がハワイのマカダミアとして宣伝されたため、アフリカ、熱帯アメリカ、アジア、オーストラリアの一部でも栽培されていると考えていましたが、ハワイを考えています.
マカダミアに加えて、私たちにとって可能性のある他のナッツのいくつかを考えてみましょう. カシューナッツは熱帯アジアで人気があり、多くのレシピで使用されていますが、カシューナッツはもともとブラジルで発見され、最終的に世界中に広まりました.
ハワイでは、カシューナッツは家庭菜園によく合います。 ナッツまたは種子は、カシュー フルーツの底に発生します。 種から育てやすく、成長すると頭が丸い小さな木になります。 カシューの木はマンゴーの木に近縁で、刺激性のある樹液を持っているため、加工する際には種子を慎重に取り扱う必要があります. みずみずしい果実は、生で食べたり、ジュースにしたり、アルコール飲料にしたりできます。
ピリナッツパイ、ピリナッツブライト、またはピリナッツクッキーを最後に食べたのはいつですか? あなたが熱帯東南アジアに住んだことがない限り、おそらく決してそうではありません.
トロピカルアーモンドクッキーはいかがですか？ 熱帯のアーモンドまたは偽のカマニ、分類学的には、Terminalia catappa は東インド諸島原産ですが、現在では熱帯太平洋、大西洋、インド洋の沿岸地域全体で見られます。
ミャンマーとベトナムは魅力的で美しい世界です。 植物や動物の生命が豊かで、多様な文化を持つ多くの興味深い先住民が住んでいます。
ここハワイには幸運なことに、多文化のミックスに多くの風味をもたらしたアジアからの多くの人々がいます. そこで人気のある果物やナッツの多くが、ここでは主流ではないというのは驚くべきことです。 ここにはベトナムの影響が少し見られますが、フィリピン出身の人口が多いにもかかわらず、その料理を特徴とするレストランはあまりありません. エキゾチックな場所を旅しておいしい料理を味わうと、家にもっとバラエティ豊かな食べ物があればいいのにと思うようになります。
たとえば、最もおいしいナッツの 1 つは線毛です。 ピリナッツ、Canarium ovatum はフィリピン原産で、熱帯アジアの約 10 種のナッツ類の中で最も重要です。 葉はアフリカのチューリップのように複葉です。 花は黄色で芳香があり、末端のクラスターで形成されます。
雄花と雌花は別々の木から生まれるため、雌木に実をつけるには異性の木が2本必要です。 楕円形の緑がかった果実は、熟すと黒くなり、長さはほぼ 2.5 ～ 3 インチになります。 ナッツは生またはローストして食べることができ、アーモンドよりも優れていると考える人もいます. 私のお気に入りのレシピは、ピーナッツをもろくするのと同じで、ピーナッツの代わりにピリナッツを使用しています.
カーネルは、プレーン ロースト ナッツ、砂糖でコーティングされたナッツ、プリン、ピリナッツ バターなど、いくつかの製品に加工されます。 それらはナッツチョコレートに最適で、優れた食用油の供給源です. 殻は優れた燃料源であり、植え付け用の培地としても使用されます。 インドネシアでは、貝殻も装飾品になります。 樹脂は、ゴムの木と同様に木から採取することができます。 香水、接着剤、プラスチック、印刷インキ、塗料、ワニス、その他多くの製品に使用されています。
ハワイ大学熱帯農業・人的資源学部は、何年にもわたって線毛の生産を研究しており、低地で非常によく成長することを発見しました. それは美しい熱帯の木であり、強風から保護され、年間降水量が 50 インチ未満の場合に灌漑を行う必要があります。
線毛の木の成長を制限する要因は、植物の入手可能性です。 ハワイのほとんどの木は種から育てられます。 接ぎ木、出芽は難しい。 エアレイヤリングの成功は限られています。 大学にはたくさんの木があるので、UHCTAR Agricultural Extension オフィスに連絡して種を入手することができます。
マスター ガーデナーの 1 人に手伝ってもらいましょう。 ヒロでは 981-5199、コナでは 322-4893 です。 種子は常に入手できるわけではありませんが、実がなるときに入手できる場合があります。
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投稿時間: Dec-01-2019