Populara en Vjetnamio, la jakfrukto havas nutrajn manĝeblajn nukssimilajn semojn kaj en frukto de 50 funtoj, povas enhavi pli ol 100 semojn. (Foto ĝentile / Voltaire Moise)
En la pasintaj jaroj, se vi loĝus en Nordameriko aŭ Eŭropo, la tradiciaj nuksoj trovitaj ĉe Kristnasko estus juglandoj aŭ aveloj. Pecans estintus la elekto en la Sudaj ŝtatoj. Nun ni eble trovos nuksojn el la tuta mondo ĉe la lokaj merkatoj.
En Mjanmao kaj Vjetnamio, vi eble trovos tropikajn migdalojn kaj parencojn de la pilinukso. La pilinukso havas pli ol 600 speciojn en la familio Burseraceae kaj povas esti trovita ĉie en Sudorienta Azio. Eĉ la makadamio havas proksimajn parencojn en tropika Azio, do depende de kie vi loĝas, vi povas trovi lokajn nuksojn kaj ekzotikajn enkondukojn inkluzivitajn en la regiona kuirarto.
Iuj homoj pensas, ke makadamiaj nuksarboj estas indiĝenaj de Havajo, sed ĉi tie ni scias, ke ĝi estas aŭstralia arbo, kiun ni adoptis kiel nian. Ni uzas la nukson en ĉiaj lokaj pladoj, precipe desertoj. Rostitaj makadamiaj nuksoj estas bonegaj kristnaskaj manĝetoj kaj donacoj. Ni eĉ uzas la foliojn por kristnaskaj ornamoj anstataŭ ilekso.
Kiam la unuaj homoj alvenis al Havajo, manĝeblaj nutraj kernoj aŭ nuksoj estis malfacile troveblaj. Proksimume la nura indiĝena nukso estis la mahoe aŭ Alectron macrococculus.
Polinezianoj tiam kunportis la kokoson kaj la kukui-nukson. Teknike, la kokoso ne estas vera nukso. Kvankam kukui-nukso estas manĝebla, ĝi povas krei gravajn stomakajn problemojn kiam tro multaj estas manĝitaj ĉar ĝi rilatas al la ricino. Do en la areno de manĝaĵoj kaj nutrado mankis veraj nuksoj.
En la 20-a jarcento, esploristoj de la Universitato de Havajo Kolegio de Tropika Agrikulturo laŭvorte traserĉis la tropikan mondon por nukskultivaĵoj kiuj eble adaptiĝos al iuj el la diversaj klimatoj de Havajo. Multaj nuksaj specioj kiel migdaloj kaj anakaĵoj estis enkondukitaj, sed neniu vere trovis popularecon kiel la aŭstralia makadamia nukso.
Eĉ se la unuaj makadamioj alvenis ĉi tien en la malfruaj 1800-aj jaroj, daŭris jarojn por ĝi por esti grave konsiderata kiel komerca kultivaĵo. Tiam esploristoj evoluigis multajn superajn variojn kaj ne pasis longe antaŭ ol farmistoj komencis kultivi ilin komerce.
Hodiaŭ, kiam homoj pensas makadamion, ili pensas Havajon ĉar la plej bonaj varioj estis reklamitaj kiel havajaj makadamioj eĉ pensis, ke ili nun estas kultivitaj en partoj de Afriko, tropika Ameriko, Azio kaj Aŭstralio ankaŭ.
Krom makadamioj, ni konsideru iujn el la aliaj nuksoj kun potencialo por ni. Akazoj estas popularaj en tropika Azio kaj vi trovos ilin uzataj en multaj receptoj, tamen la arboj estis origine malkovritaj en Brazilo, finfine por esti disvastigitaj tutmonde.
En Havajo, anakaĵoj bone taŭgas en la hejmĝardeno. La nukso aŭ semo disvolviĝas ĉe la fundo de la anakaĵfrukto. Ĝi estas facile kreskigita de semo kaj kreskas por esti malgranda rondkapa arbo. Akazarboj rilatas al mango-arboj kaj havas incitan sukon do la semo devas esti zorge pritraktita dum prilaborado. La suka frukto estas manĝebla freŝa aŭ igita suko aŭ eĉ alkoholaĵo.
Kiam la lastan fojon vi havis pilinuksan torton aŭ pilinuksan fragilan aŭ pilinuksan kuketojn? Krom se vi vivis en tropika Sudorienta Azio, verŝajne neniam.
Kio pri tropikaj migdalaj kuketoj? La tropika migdalo aŭ falsa kamani, taksonomie, Terminalia catappa, estas origine de la Orienthindaj Insuloj sed nun trovita ĉie en marbordaj regionoj de la tropika Pacifiko, Atlantiko kaj Hinda Oceanoj.
Mjanmao kaj Vjetnamio estas fascina kaj bela parto de la mondo. Ili estas riĉaj je planto kaj besta vivo kaj estas loĝitaj de multaj interesaj indiĝenaj homoj kun diversaj kulturoj.
Ni bonŝancas ĉi tie en Havajo havi grandan loĝantaron de homoj el Azio, kiu alportis multan guston al nia multkultura miksaĵo. Estas surprize, ke pli da fruktoj kaj nuksoj popularaj tie ne estas ĉefaj ĉi tie. Ni vidas iom da vjetnama influo ĉi tie, sed eĉ kun nia granda loĝantaro de homoj de Filipinio, ni ne vidas multajn restoraciojn kun la kuirarto. Vojaĝi en ekzotikajn lokojn kaj gustumi bongustajn ĝojojn deziras, ke ni havu pli da vario en manĝaĵoj ĉi tie hejme.
Ekzemple, unu el la plej bongustaj nuksoj estas la pili. La pilinukso, Canarium ovatum, estas indiĝena al Filipinio kaj estas la plej grava el proksimume 10 nuksaj specioj de tropika Azio. Folioj estas kunmetitaj kiel la afrika tulipo. Floroj estas flavaj, bonodoraj kaj formiĝas en finaj aretoj.
Viraj kaj inaj floroj naskiĝas sur apartaj arboj, do du arboj de kontraŭaj seksoj estas postulataj por produkti nuksojn sur la ina arbo. La oblongaj verdecaj fruktoj estas nigraj kiam maturaj kaj estas preskaŭ 2,5 ĝis 3 colojn longaj. La nukso povas esti manĝata kruda aŭ rostita kaj iuj konsideras ĝin pli alta ol la migdalo. Mia plej ŝatata recepto estas la sama kiel fari fragilajn arakidojn, anstataŭigante pili-nuksojn por arakidoj.
La kerno estas transformita en plurajn produktojn, inkluzive de simplaj rostitaj nuksoj, sukerkovritaj nuksoj, pudingo kaj pilinut butero. Ili estas bonegaj en nuksaj ĉokoladoj kaj estas fonto de bona kuiroleo. La ŝelo estas bonega fonto de brulaĵo kaj ankaŭ estas uzata kiel plantada medio. En Indonezio la konkoj ankaŭ estas transformitaj en ornamaĵojn. Rezino povas esti frapetita de la arbo kiel ĉe la kaŭĉuka arbo. Ĝi estas uzata en parfumoj, gluoj, plastoj, presaj inkoj, farbo, verniso kaj multaj aliaj produktoj.
La Universitato de Havajo Kolegio pri Tropika Agrikulturo kaj Homaj Rimedoj studis pili-produktadon dum jaroj kaj trovis, ke ĝi tre bone kreskas ĉe pli malaltaj altitudoj. Ĝi estas bela tropika arbo kiu devus esti protektita kontraŭ fortaj ventoj kaj donita irigacion kie pluvokvanto estas sub 50 coloj da bone distribuita pluvo jare.
La limiga faktoro en kultivado de pili-arboj estas havebleco de plantoj. Plej multaj arboj en Havajo estas kultivitaj de semo. Greftado kaj burĝonado estas malfacilaj. Aera tavoliĝo havas limigitan sukceson. Ĉar la Universitato ja havas kelkajn arbojn, eblus akiri semon kontaktante niajn oficejojn pri Agrikultura Etendo de UHCTAR.
Petu, ke unu el la Majstroj Ĝardenistoj helpu vin. En Hilo la numero estas 981-5199 aŭ en Kona, 322-4893. Semoj ne estas ĉiam haveblaj, sed povas esti akiritaj kiam en fruktoj.
/*
Afiŝtempo: Dec-01-2019