Gewild in Viëtnam, die jackfruit het voedingswaarde eetbare neutagtige sade en in 'n vrug van 50 pond, kan dit meer as 100 sade bevat. (Foto met vergunning / Voltaire Moise)
In vervloë jare, as jy in Noord-Amerika of Europa gewoon het, sou die tradisionele neute wat tydens Kersfees gevind is, okkerneute of haselneute gewees het. Pekanneute sou die keuse in die Suidelike state gewees het. Nou kry ons dalk neute van regoor die wêreld by die plaaslike markte.
In Myanmar en Viëtnam kan jy tropiese amandels en familielede van die pili-neut vind. Die pili-neut het meer as 600 spesies in die familie Burseraceae en kan oral in Suidoos-Asië gevind word. Selfs die macadamia het naasbestaandes in tropiese Asië, so afhangend van waar jy woon, kan jy plaaslike neute sowel as eksotiese inleidings vind wat by die plaaslike kombuis ingesluit is.
Sommige mense dink dat macadamia-neutbome inheems is aan Hawaii, maar hier weet ons dit is 'n Australiese boom wat ons as ons eie aangeneem het. Ons gebruik die neut in allerhande plaaslike geregte, veral nageregte. Geroosterde makadamianeute is wonderlike Kersfees-happies en geskenke. Ons gebruik selfs die blare vir Kersversierings in plaas van holly.
Toe die eerste mense in Hawaii aangekom het, was eetbare voedingspitte of neute moeilik om te vind. Omtrent die enigste inheemse neut was die mahoe of Alectron macrococculus.
Polinesiërs het toe die klapper en die kukui-neut saamgebring. Tegnies is die klapper nie 'n ware neut nie. Alhoewel kukui-neut eetbaar is, kan dit ernstige maagprobleme veroorsaak wanneer te veel geëet word, aangesien dit verwant is aan die kasterboon. So in die arena van voedsel en voeding het ware neute ontbreek.
In die 20ste eeu het navorsers van die Universiteit van Hawaii College of Tropical Agriculture letterlik die tropiese wêreld gesoek vir neutgewasse wat dalk by sommige van Hawaii se diverse klimate kan aanpas. Baie neutdraende spesies soos amandels en kasjoeneute is bekendgestel, maar nie een het regtig gewild geraak soos die Australiese makadamianeut nie.
Al het die eerste makadamias in die laat 1800's hier aangekom, het dit jare geneem voordat dit ernstig as 'n kommersiële gewas beskou is. Toe het navorsers baie voortreflike variëteite ontwikkel en dit was nie lank voordat boere dit kommersieel begin kweek het nie.
Vandag, wanneer mense dink aan makadamia, dink hulle aan Hawaii, aangesien die beste variëteite bevorder is, aangesien Hawaiiaanse makadamia selfs gedink het dat hulle nou ook in dele van Afrika, tropiese Amerika, Asië en Australië gekweek word.
Behalwe makadamias, kom ons kyk na van die ander neute met potensiaal vir ons. Kasjoeneute is gewild in tropiese Asië en jy sal dit in baie resepte vind, maar die bome is oorspronklik in Brasilië ontdek, om uiteindelik wêreldwyd versprei te word.
In Hawaii pas kasjoeneute goed in die huistuin. Die neut of saad ontwikkel aan die onderkant van die kasjoeneute. Dit word maklik uit saad gekweek en word 'n klein rondekopboompie. Cashewbome is verwant aan mangobome en het irriterende sap, dus die saad moet versigtig hanteer word wanneer dit verwerk word. Die sappige vrugte is vars eetbaar of in sap of selfs 'n alkoholiese drankie gemaak.
Wanneer laas het jy pili-neutpastei of pili-neut-bros of pili-neutkoekies gehad? Tensy jy in tropiese Suidoos-Asië gewoon het, is dit waarskynlik nooit.
Wat van tropiese amandelkoekies? Die tropiese amandel of vals kamani, taksonomies, Terminalia catappa, is oorspronklik van die Oos-Indiese Eilande, maar word nou oral oor die kusstreke van die tropiese Stille Oseaan, Atlantiese en Indiese Oseaan aangetref.
Myanmar en Viëtnam is 'n fassinerende en pragtige deel van die wêreld. Hulle is ryk aan plant- en dierelewe en word bevolk deur baie interessante inheemse mense met uiteenlopende kulture.
Ons is gelukkig hier in Hawaii om 'n groot bevolking van mense uit Asië te hê wat baie geur aan ons multikulturele mengsel gebring het. Dit is verbasend dat meer van die vrugte en neute wat daar gewild is nie hier hoofstroom is nie. Ons sien 'n bietjie Viëtnamese invloed hier, maar selfs met ons groot bevolking van mense van die Filippyne, sien ons nie baie restaurante met die kombuis nie. Om in eksotiese plekke te reis en heerlike lekkernye te proe, laat mens wens ons het meer verskeidenheid in kos hier by die huis gehad.
Byvoorbeeld, een van die lekkerste neute is die pili. Die pili-neut, Canarium ovatum, is inheems aan die Filippyne en is die belangrikste van ongeveer 10 neutdraende spesies uit tropiese Asië. Blare is saamgestel soos die Afrika-tulp. Blomme is geel, geurig en vorm in terminale trosse.
Manlike en vroulike blomme word op aparte bome gebore, so twee bome van teenoorgestelde geslagte word benodig om neute op die vroulike boom te produseer. Die langwerpige groenerige vrugte is swart wanneer dit ryp is en is amper 2,5 tot 3 duim lank. Die neut kan rou of gerooster geëet word en sommige beskou dit beter as die amandel. My gunstelingresep is dieselfde as om grondboontjies bros te maak, deur grondboontjies met pili-neute te vervang.
Die pit word in verskeie produkte gemaak, insluitend gewone geroosterde neute, suikerbedekte neute, poeding en pilinutbotter. Hulle is wonderlik in neutsjokolade en is 'n bron van goeie kookolie. Die dop is 'n uitstekende bron van brandstof en word ook as plantmedium gebruik. In Indonesië word die skulpe ook in ornamente gemaak. Hars kan uit die boom getap word soos met die rubberboom. Dit word gebruik in parfuums, kleefmiddels, plastiek, drukink, verf, vernis en baie ander produkte.
Die Universiteit van Hawaii Kollege vir Tropiese Landbou en Menslike Hulpbronne het pili-produksie vir jare bestudeer en gevind dat dit baie goed op laer hoogtes groei. Dit is 'n pragtige tropiese boom wat beskerm moet word teen sterk winde en besproei moet word waar reënval onder 50 duim goed verspreide reën per jaar is.
Die beperkende faktor in die groei van pili-bome is beskikbaarheid van plante. Die meeste bome in Hawaii word van saad gekweek. Enting en bot is moeilik. Luglaag het beperkte sukses. Aangesien die Universiteit wel 'n aantal bome het, sal dit moontlik wees om saad te bekom deur ons UHCTAR Landbou-voorligtingskantore te kontak.
Vra vir een van die Meester Tuiniers om jou by te staan. In Hilo is die nommer 981-5199 of in Kona, 322-4893. Saad is nie altyd beskikbaar nie, maar kan verkry word wanneer dit in vrugte is.
/*
Postyd: Des-01-2019